ミートボールとキャベツのトマト煮込み。
【冬レシピ】ミートボールと旬のキャベツをトマト煮込みに♬キャベツがとろとろで甘みたっぷり♡子どもたちの大好物です＾＾
このレシピの生い立ち
ロールキャベツのトマト煮込みも大好きですが、今回は出来るだけ手軽に作りたかったので、お肉とキャベツを別々にしてトマト煮込みを作りました♪キャベツがとろとろになるまでじっくり煮込むと美味しいです♡
ミートボールとキャベツのトマト煮込み。
【冬レシピ】ミートボールと旬のキャベツをトマト煮込みに♬キャベツがとろとろで甘みたっぷり♡子どもたちの大好物です＾＾
このレシピの生い立ち
ロールキャベツのトマト煮込みも大好きですが、今回は出来るだけ手軽に作りたかったので、お肉とキャベツを別々にしてトマト煮込みを作りました♪キャベツがとろとろになるまでじっくり煮込むと美味しいです♡
作り方
- 1
・キャベツは食べやすい大きさのざく切りにする。
・きのこは食べやすい大きさにほぐす、または切る。
- 2
・玉ねぎとにんじんはみじん切りにする。
- 3
大きめの鍋にサラダ油（大さじ1）を中火で熱し、みじん切りの玉ねぎとにんじんをしんなりするまで炒める。
- 4
よく潰したホールトマトを加え、ときどき混ぜながら中火で5〜6分煮詰める。
-
- 5
①にBを加えて混ぜたら、キャベツときのこを加えて強めの中火にかけて蓋をする。フツフツとしてきたら、中火にして5分煮る。
-
- 6
②の蓋を開け、全体をよく混ぜ合わせる。もう一度蓋をして強めの中火にし、フツフツとしてきたら弱火にして15分煮る。
-
- 7
（③を煮ている間に）ボウルにAを入れてよく練ったら、手のひらで丸めて小さめのミートボール（約14個）を作る。
-
- 8
③の鍋に④を加え、蓋をして強めの中火にかける。フツフツとしてきたら弱火にしてミートボールに火が通るまで10分煮る。
-
- 9
全体をよく混ぜ合わせ、塩とこしょうで味をととのえる。
-
- 10
コツ・ポイントの続き☆
☑︎ミートボールを加えたら、表面の色が変わり、肉の中に火が通るまで10分程煮ます。
- 11
☑︎トマト缶は煮詰めることで、トマトの味が凝縮するのと同時に酸味が飛んでまろやかになり、濃厚な味わいに仕上がります。
コツ・ポイント
☑︎ホールトマトはよく潰してから加えます。カットトマト缶でも代用できます。
☑︎豚ひき肉は合い挽き肉でも代用できます。
☑︎ナツメグは肉の臭みを消す効果があるので、お持ちの方はぜひ入れてください＾＾
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