ゆず汁
rnaga99 @cook_40043207
ゆず胡椒を作った残りの皮をむいたゆずを使ってゆず汁を作ります。冷凍保存も可能です。
このレシピの生い立ち
ゆず胡椒を作った際の副産物であるゆずの実（皮をむいたもの）を処分するため、潰して搾り汁を作りました。
冷蔵保存して料理にかけたり、ジップロックを使って冷凍保存して適宜解凍して使用しています。
アプリでひらく作り方
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皮をむいたあとの「ゆず」。
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ジューサーにかける。※種のまま
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粉砕してから汁を搾る。
※シンクの三角コーナ用のごみ用のネットを使用して搾る。 -
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保存用の袋に入れて冷凍保存もでき、必要量を解凍して使用することも可能です。
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コツ・ポイント
ゆずの搾り汁を作るのは種をとるのが大変です。ミキサーで潰してメッシュのごみ用の袋（ストッキング）や玉ネギ用のネットなどで搾ると比較的容易にできます。
煮物や鍋物などにも入れて食べますが風味が良いです。
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