牛乳をレンジで30秒温め、イーストを入れて5分ほどおく。
バターは室温に戻しておく。

●を混ぜ、①を加えまとまるまでヘラかカードで混ぜる。

ひとかたまりになったら台に出してこねる。薄い膜ができるまで。
15分くらい

バターを入れてまたこねたら、丸くしてボウルに戻し、2倍の大きさになるまで発酵。室温(28度くらい)なら60分。

パンチしたら2つに分け、ベンチタイム15分。
終わったら再度丸め直す。

型にバターを塗って、二つに分けた生地を入れ、2次発酵。型から2センチほど生地が出るまで。

180度に予熱したら、35分焼く。
10分ほど焼くと上が焦げそうになるのでアルミホイルをかぶせる。

焼けたらすぐに型を床に叩きつけ、網の上に出し、熱を取る。