シチリア風イカのラグーパスタ
JET日欧商事 @JET_Solleone
タレント・ジローラモ氏夫人で知られ、人気イタリア料理研究家パンツェッタ貴久子さんによる簡単・美味しいレシピをご紹介します
このレシピの生い立ち
イカの身とワタ、そしてシチリア特産のケイパーや玉ねぎをじっくり煮込んだラグーソースです。
シチリア風イカのラグーパスタ
タレント・ジローラモ氏夫人で知られ、人気イタリア料理研究家パンツェッタ貴久子さんによる簡単・美味しいレシピをご紹介します
このレシピの生い立ち
イカの身とワタ、そしてシチリア特産のケイパーや玉ねぎをじっくり煮込んだラグーソースです。
作り方
- 1
パスタは、SOLLEONE ペンネリガーテを使用します。
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- 2
SOLLEONE ダイストマト（紙パック）を使用します。
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- 3
イカはワタを抜き、皮をむいて良く洗い、1～2㎝角に切っておく。
- 4
ゲソから目とくちばしを取り除き1～2㎝の長さに切っておく。ワタは胃袋を捨て、残りはとっておく。
- 5
鍋にオリーブオイル、ニンニク、玉ねぎを入れて、弱火で透明になるまで炒める。
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- 6
⑤にイカと赤とうがらしを入れて、さらに炒める。
- 7
材料の★を入れ、さらにイカのワタだけを搾りだし、水少々を加えて蓋をして約40分弱火で煮る。
- 8
塩で味を調える
- 9
お好みの型さに茹でたペンネリガーテを⑧のソースとあえる。
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コツ・ポイント
何イカでもできますか、ヤリイカが特におすすめです。
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