★簡短安子★の白ゴマ豆乳担々麺

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簡短安子
簡短安子 @cook_40265882

豆腐が大嫌いな娘も、これはペロリ食べちゃいます(笑)。簡単に、お店の味ができちゃう、白ゴマ豆乳担々麺です。
このレシピの生い立ち
お店で食べる様な「白ゴマ豆乳坦々麺」を作りたくて試行錯誤しました。記載した調味料さえあれば誰も簡単に美味しく作れます♪スープを沸騰の手前で火を止めないと固形物ができてしまい滑らかな味わいではなくなります。ご注意くださいね！

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材料

３人分
  1. 合挽き ３００ｇ
  2. チンゲン菜 １本
  3. 胡麻油 大さじ１
  4. 麺(縮れ麺がオススメ) ３人分
  5. ①塩 少々
  6. ①豆板醤 大さじ１
  7. ①豆板醤 大さじ１
  8. ①お醤油 大さじ１
  9. ②豆乳(無調整) １ℓ
  10. ②芝麻醤（白ゴマペースト） 大さじ３
  11. ②鶏がらスープの素(粉末) 大さじ３
  12. ②ネギ油 大さじ１

作り方

  1. 1

    【肉味噌作り】
    合挽きを胡麻油で熱したフライパンで炒め火が通ったら①全てを入れて馴染ませ、火を止めます

  2. 2

    【チンゲン菜】
    お湯を沸かし軽く湯通し、湯切りします

  3. 3

    【スープ作り】お鍋に②全てを入れ中火でよく混ぜます
    ＊煮立てすぎると固形物が多くなるので注意

  4. 4

    【麺を茹でる】
    沸騰した御湯に２分３０秒（硬め）茹でたあと湯切りします

  5. 5

    【出来上がり】
    ①器に麺を入れる
    ②スープを入れる
    ③肉味噌をのせる
    ④チンゲン菜をのせる

コツ・ポイント

★スープは沸騰する手前で火を止める（食べる直前にスープをつくることをオススメします）
★肉味噌は多少濃い目の味付けでもＯＫ
★麺は味噌ラーメン・縮れ麺がオススメです
★水は使いません

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レシピ作者

簡短安子
簡短安子 @cook_40265882
に公開
★『　簡短安子（かんたんやすこ）の、幸せレシピ　』★　簡単に、短時間で、安くて、子供も食べれる！。そんなイメージで、お料理を紹介していけたら・・・って思っています。みなさま、どうぞ、よろしく御願い致します。(///∇//)。
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