【麺】
麺は茹でて湯切りしておく。

【スープ】
豆乳と鶏がらスープの素を鍋に入れ、沸騰したら火を消して置いておく。

【スープ】
鶏がらスープの素はパッケージにある水分に対しての量を入れます。計算しにくかったら、900ｍｌでもいいです。

【調味料】
調味料を全部混ぜておく。
辛めなので、豆板醬を大1にして味噌大3でもいいです。

【具材】
挽肉を火が通るまで炒めて、洗ったもやしを入れる。
調味料を入れてしばらく煮込む。

【具材】
ちょっと水分が残ったぐらいで火を消す。

器に麺→スープ→具材→刻んだネギを入れて完成。

冷たい坦々麺でも温かい坦々麵、どちらでもできますし、美味しいです。

冷やし坦々の場合は具を冷やすと挽肉の脂が固まるので具材だけ少し温めてから麺に入れたほうが食べやすいです。