フライパンに油をひき豚挽き肉をニンニク、生姜、オイスターソース、甜麺醤、豆板醤、胡椒で炒めます。
炒めたら火からおろす。

鍋に水を入れ沸騰させ鍋キューブ(濃厚白湯)、味の素を入れ担々麺のスープを作ります。

豆乳を加えます。

練りごまを加えます。
味見をしてスープができたら弱火で保温。
万能ネギをみじん切りにしラー油、すり胡麻を用意する。

別の鍋でチンゲン菜を茹でます。
茹であがったらザルにあけ水気を切っておきます。
空いた鍋に水を入れ沸騰させる。

沸騰したお湯に麺を入れ硬めに茹でます。

茹であがった麺を湯ぎりし、丼に入れます。

熱々のスープを入れます。

挽き肉、チンゲン菜、すり胡麻、万能ネギ、ラー油を加えてできあがり。
※盛り付けは素早く。

使用した鍋キューブ(濃厚白湯)

使用した豆乳。
(無調整の濃厚な豆乳)