エビは殻を尾の部分まで全てむいて背わたを取る。ボウルにエビを入れ塩2つまみ、片栗粉大さじ1（分量外）を入れてよく揉む。

エビから汚れが浮いてきたら流水でよく洗い流して水をきり、キッチンペーパーで水分を拭き取る。

エビに☆を揉み込んで冷蔵庫に30分くらい置く。

パプリカは一口大の乱切り、青ネギは斜めに切る。

フライパンを中火にかけサラダ油をひく。赤唐辛子とエビを入れて炒める。

エビの色が変わってきたらパプリカと青ネギを入れて火を強め炒め合わせる。味を見て足りないようなら塩をして皿に盛り付ける。