牡蠣と彩り野菜のレモンバターソテー
ちゃんとごはん @cook_40300756
牡蠣の旨味を引き立てるバターのコクとさっぱりレモンのマリアージュ♪
このレシピの生い立ち
牡蠣がおいしいシーズンの到来！素材のおいしさが引き立つシンプルなメニューのご紹介です。
牡蠣と彩り野菜のレモンバターソテー
牡蠣の旨味を引き立てるバターのコクとさっぱりレモンのマリアージュ♪
このレシピの生い立ち
牡蠣がおいしいシーズンの到来！素材のおいしさが引き立つシンプルなメニューのご紹介です。
作り方
- 1
牡蠣は塩水（分量外）で洗って水気を拭き、小麦粉を軽くまぶす。
- 2
小かぶは葉付きの場合、実は半月切りに、葉は5cm長さに切る。マッシュルームは半分に、パプリカは乱切りにする。
- 3
フライパンにバターを熱し、<2>の小かぶの葉以外を焼く。
- 4
火が通ったら<1>・小かぶの葉を加え、牡蠣がふっくらするまで両面焼く。塩・黒こしょう・レモン汁で調味し、器に盛る。
コツ・ポイント
牡蠣は塩水で洗って臭みを取ります。加熱しすぎると、おいしさが半減してしまいます。表面がふっくらしてきたら、火が通ったベストタイミングです！
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