ゴーヤ入り☆野菜たっぷりカレー
わたたんの台所 @cook_40301753
黄色くなった小さなゴーヤでカレーを作ってみました。カレールーの中でもしっかりとゴーヤの苦みが主張されていてびっくり！！
このレシピの生い立ち
庭でできたゴーヤを使い切りたくて、熟れたゴーヤをカレーにしてみました。苦さがしっかりしているので大人向き。ゴーヤは少しでＯＫ！入れすぎると苦い～（笑）
ゴーヤ入り☆野菜たっぷりカレー
黄色くなった小さなゴーヤでカレーを作ってみました。カレールーの中でもしっかりとゴーヤの苦みが主張されていてびっくり！！
このレシピの生い立ち
庭でできたゴーヤを使い切りたくて、熟れたゴーヤをカレーにしてみました。苦さがしっかりしているので大人向き。ゴーヤは少しでＯＫ！入れすぎると苦い～（笑）
作り方
- 1
夏の終わりのゴーヤは大きくならずに黄色くなるので、カレーに入れてみたらおいしいかな？
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- 2
ゴーヤは薄切りに。苦みを取りたい人は塩をかけて水洗いしてください。
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- 3
豚薄切り肉は一口大に切る。
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- 4
玉ねぎは薄切りにする。
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- 5
ナスはいちょう切りの薄切りにして水に漬けてあく抜きをする。
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- 6
野菜はお好きなものを薄切りに。人参とエリンギを薄切りにしました。
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- 7
鍋を熱してサラダ油を入れ、豚薄切り肉を炒める。
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- 8
玉ねぎも加えてしんなりするまでよく炒める。
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- 9
玉ねぎがしんなりしたら人参、えのきも加えて炒める。
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- 10
ナスも入れてしんなりするまで炒める。
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- 11
最後にゴーヤも入れてサッと炒める。
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- 12
水を材料がかぶるくらい入れて５分くらい煮る。水を入れすぎてシャビシャビにならないように。
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- 13
カレールーを入れてかき混ぜて溶けたら完成～♡
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コツ・ポイント
玉ねぎは絶対入れたい野菜だけど、後はおうちにある野菜を薄切りにして入れてください。ピーマン、パプリカ、トマト、しめじなど・・・何でも煮込めばＯＫ！
黄色いゴーヤでも苦みはしっかり感じるので、塩で苦み抜きした方がいいかも。
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