きゅうりと長いものしそ昆布漬け

博多の呑兵衛
博多の呑兵衛 @cook_40302873

昆布の出汁としその甘酸っぱさでさっぱりと食べられる簡単漬け物。彩りもきれいで箸休めやおつまみにピッタリな副菜です。
このレシピの生い立ち
そこにきゅうりと長いもとゆかりのふりかけがあったので

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材料

2人分~小鉢で4人分
  1. きゅうり 1本(約100g)
  2. 長いも 100g
  3. [調味液]
  4. ゆかりふりかけ 小さじ2
  5. 小さじ1
  6. 砂糖 小さじ1/2
  7. きざみ昆布(無塩) ふたつまみ

作り方

  1. 1

    ·きゅうりは板ずりをし、よく洗って小さめの乱切りにする
    ·長いもは皮をむき、きゅうりのサイズと同じくらいの乱切りにする

  2. 2

    ·[調味液]と共に保存袋に入れ、軽く揉みこみ馴染ませる
    ·空気を抜き口をしばり、冷蔵庫で1時間~おいて完成です

コツ・ポイント

·きゅうりは塩もみをしないため板ずりしていますが、塩もみして5分程おき水気をしぼる方法でもOKです
·長時間漬けても味は濃くならないので、お好みの漬かり具合でお召し上がり下さいませ(写真は3~4時間漬けたものです。)

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レシピ作者

博多の呑兵衛
博多の呑兵衛 @cook_40302873
に公開
好きなものは酒と白米。発酵食品に関する資格を持つ料理好きの人です。レシピは副菜や常備菜、お弁当のおかず、おつまみ系が多いです写真がまずそうな上、拙いレシピにも関わらず実践して下さった皆様、つくれぽを送って下さった皆様、本当にありがとうございます。とても嬉しい気持ちで読ませていただいています。誰かの食事の時間が笑顔でいっぱいになるきっかけの一つにでもなれたら、と思いながら細々やっています。
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