クリスマスに…フライドシャケ！？
エスプレキッチン @espreKitchen
※ネタ料理です
「クリスマスに鮭を食べろ！」という企画にお呼ばれした際に考えた料理です。美味しいけど、鶏肉がおすすめ…！
このレシピの生い立ち
企画のネタ料理です。実質フィッシュアンドチップス。
でも意外と美味しかったけど、「フライドチキン」のネームバリューになかなか叶わず、なんか違う感があります。鮭に拘らなければ白身魚がおすすめです。
クリスマスに…フライドシャケ！？
※ネタ料理です
「クリスマスに鮭を食べろ！」という企画にお呼ばれした際に考えた料理です。美味しいけど、鶏肉がおすすめ…！
このレシピの生い立ち
企画のネタ料理です。実質フィッシュアンドチップス。
でも意外と美味しかったけど、「フライドチキン」のネームバリューになかなか叶わず、なんか違う感があります。鮭に拘らなければ白身魚がおすすめです。
作り方
- 1
シャケの切り身をビニール袋に入れて牛乳を浸る程度、卵、にんにくすりおろしを流し込み20分程寝かす。
-
- 2
ホールスパイス類を粉砕しておきます。(粉末の物を使用してもOK)
-
- 3
スパイスがある程度砕けたら塩、顆粒出汁、米粉を混ぜ込んでおきます。
-
- 4
漬け込んだシャケをスパイス粉に漬けて衣にしていきます。
-
- 5
衣→卵液を2～3回繰り返してください。
-
- 6
170℃ほどでじっくり揚げていきます。
-
- 7
盛り付けて完成！アルミホイルを手持ち部分に巻くとそれっぽくなります。
-
コツ・ポイント
・スパイスで味濃いので塩気のない鮭で。
・鶏肉で作るフライドチキンの要領で鮭をフライにしてください。
・美味しかったけど鮭より鶏肉で作る方が美味しいです。
・骨抜きは諦めて揚げてください。しっかり揚がってると意外と軟骨みたいに嚙みこめます。
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