りんごプレッソ
１０００人 @cook_40272427
高温乾燥させたりんごの実をエスプレッソマシンにかけて、りんごプレッソを作ってみました。
このレシピの生い立ち
りんごの皮プレッソ(レシピID : 20458594)を試した流れから、実で試してみました。
りんごプレッソ
高温乾燥させたりんごの実をエスプレッソマシンにかけて、りんごプレッソを作ってみました。
このレシピの生い立ち
りんごの皮プレッソ(レシピID : 20458594)を試した流れから、実で試してみました。
作り方
- 1
青森産の王林。
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- 2
実の部分を薄く切り分けます。
-
- 3
オーブンで高温乾燥。
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- 4
高温乾燥させた実を細かくします。
-
- 5
エスプレッソマシンにセット。
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- 6
抽出。
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- 7
りんごプレッソの出来上がり。
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- 8
高温乾燥ではなく、みじん切りにして凍らせたバージョンでりんごプレッソを試してみました。
-
- 9
エスプレッソマシンにセット。
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- 10
抽出。
-
- 11
高温乾燥と比べ、色が薄く芳ばしい香りはしませんが、りんごのそのものの香りとほんのりとした甘みを楽しめました。
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コツ・ポイント
高温乾燥と冷凍、それぞれの味わいの違いを感じることができました。
比較として、実をみじん切りをしたものを凍らせずにそのままエスプレッソマシンにかけてみましたが、上手く抽出されず水のような感じで、冷凍との違いを実感することができました。
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クックVRXNC4☆
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/21109976
