大根の柿酢醤油和え
酢之宮醸造所 @cook_40288025
大量に作ってもあっという間に食べられちゃう一品です。
柿酢とオリーブオイルが軽い口当たりにしてくれます。
このレシピの生い立ち
大根が大量にあったので。柿の神髄と相性の良い出汁醤油とオリーブオイルを和えてみました。
アプリでひらく作り方
- 1
大根を千切りにして、塩をまぶして、水切りする。
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- 2
水を切った大根をビニール袋に入れ、そこに出汁醤油（麺つゆ）、柿酢（柿の神髄）を入れて、全体にタレが行き渡るようにして縛る
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- 3
しばらく置いたのち、水分を軽く絞ってボウルに移し、オリーブオイルと胡椒を和える
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- 4
出来上がり
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コツ・ポイント
塩はしょっぱくならない程度に。
酸味がもっとほしい方は、オリーブオイルの時に柿酢を入れるといいです。
胡椒はお好みで。
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