鍋で！名古屋の味♡味噌煮込みうどん♡
✨きらりん✨ @cook_40353073
名古屋のソウルフード、味噌煮込みうどんです。寒い冬、鍋といえばコレ！熱々の味噌煮込みで心までポカポカに温まります♡
このレシピの生い立ち
地元の味を、自宅で味わいたくて！寒くなったのでヘビロテしてます。
鍋で！名古屋の味♡味噌煮込みうどん♡
名古屋のソウルフード、味噌煮込みうどんです。寒い冬、鍋といえばコレ！熱々の味噌煮込みで心までポカポカに温まります♡
このレシピの生い立ち
地元の味を、自宅で味わいたくて！寒くなったのでヘビロテしてます。
作り方
- 1
白菜はそぎ切りかざく切り、椎茸は軸を細切り、かさをイチョウ切り、ネギは小口切りにしておく。鍋用うどんは水に晒してほぐす。
- 2
1人用の土鍋に水を入れて火にかける。温まったら赤味噌を溶く。
-
- 3
さらに和風だしの素を入れ、混ぜて溶かす。甘めが好みの方はこのタイミングで砂糖かみりんを入れる。
- 4
白菜、椎茸を入れて、ひと煮立ちしたら、水でぼくしておいた鍋用うどんを入れ、下にある白菜と椎茸を少し見える場所にあげる。
-
- 5
うどんの上に白菜、椎茸が出せたら片端にネギを入れて蓋をして弱火で5分煮込む。
-
- 6
一度蓋をとり、真ん中にたまごを割入れ、蓋をして弱火で3分くらい煮込む。固めのたまごが良い方は長めに煮込んでください。
-
- 7
火を止めて、食べる直前にあげ玉を入れて完成です。
土鍋は熱々になっているので、蓋を扱う時は火傷に気をつけてくださいね。
コツ・ポイント
土鍋に直接材料を入れていくので、最初に全て準備しておくとスムーズです。白菜、椎茸、ネギはカットして冷凍しておけるので、1度の買い物で複数回作ることができて経済的です。
お肉を入れたい方は野菜の前に入れてくださいね。肉だんごや鶏肉が合います。
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