なると金時は長めの薄めの乱切りにする。

①のなると金時を水に１０分つける。

②の水気を切り、キッチンペーパーで水気を拭き取る。

フライパンの底から５㎜油を入れて、中火にし、③のなると金時を半分入れる

外がカリカリ、中ホクホクになるまで両面こんがり揚げる。

２回にわけて揚げる。

なると金時をキッチンペーパーにのせて余分な油を吸わせておく。

別のフライパンに、★を加えて、中火で水分が半分なくなるまで煮る。

⑥に⑤のなると金時と黒ごまを加えて、たれを全体に絡ませる。