手羽元と白菜のスープ
Gamikapo @cook_40253468
白菜が美味しいこの季節に、手羽元からの出汁で暖まるスープ。手軽にできる滋養豊かな一品です。ツルツル春雨がちょっと嬉しい！
このレシピの生い立ち
定番料理です。
手羽元と白菜のスープ
白菜が美味しいこの季節に、手羽元からの出汁で暖まるスープ。手軽にできる滋養豊かな一品です。ツルツル春雨がちょっと嬉しい！
このレシピの生い立ち
定番料理です。
作り方
- 1
材料です。干し椎茸は水で戻す。戻し汁も使います。
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- 2
白菜はざく切り。干し椎茸は一口大に切る。にんにくは叩き潰す。
- 3
厚手の鍋に油とにんにくを入れて熱し、手羽元を皮目を下にして並べる。軽く塩、こしょうをふる。
-
- 4
焼き色がついたら裏返し、椎茸も入れて焼く。
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- 5
白菜を入れて炒める。
-
- 6
全体に油が回ったら水カップ3杯、椎茸の戻し汁、鶏がらスープの素、料理酒、こしょうを入れ、強火で煮立てる。
-
- 7
灰汁をとり、蓋をして弱めの中火て10〜15分煮る。
- 8
焼き豆腐を一口大に切って入れる。
-
- 9
豆腐が温まったら緑豆春雨を入れる。味見をして、塩こしょうで整える。
-
- 10
3分ほど煮て、にんにくは取り除き、出来上がり！
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コツ・ポイント
手羽元、椎茸、白菜を炒めてから水を入れることで、素材の味を逃さずに、スープも美味しく仕上がります。春雨はマロニーでも。
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