【学校給食】あんかけやきそば
はちおうじ元気ごはん @cook_40321619
★八王子レシピ紹介★これ一品で野菜もたっぷりとれる、具だくさんのあんをかけたやきそばです。
このレシピの生い立ち
八王子の学校給食で昔から受け継がれているレシピの一つです。子供から大人まで人気があるメニューです。
アプリでひらく作り方
- 1
豚肉に★のしょうゆと酒をもみこんでおく。
- 2
にんじん・たまねぎ・たけのこ・はくさいを短冊切りにする。もやしを洗う。干ししいたけを水で戻し千切りにする。
- 3
にらを２㎝ぐらいの長さに切る。
- 4
中華鍋（フライパン）に油を熱し、①の豚肉を炒める。②のにんじん～干ししいたけを順に加えて炒めていく。
- 5
水を加えて煮込み、野菜に火が通ったら、しょうゆ・酒・塩・こしょうで味付けする。
- 6
⑤が煮立ったら、分量外の水でといた片栗粉を回し入れとろみをつける。
- 7
うずらの卵と③のにらを加えて色よく仕上げる。ごま油を最後に回し入れる。
- 8
中華鍋（フライパン）に◆の油を熱し、蒸し中華めんを炒める。好みの固さに炒めたら、お皿に盛り付け、⑦のあんをかける。
コツ・ポイント
野菜や肉は、お好みや家にあるものに変更して大丈夫です。柔らかい麵がお好みでしたら、蒸し中華めんに油をまぶしてレンジで加熱してもよいです。
リアクション
レシピ作者
－食を大切にする人々を育むまち－八王子市の公式ページでは、地場野菜を使った地産地消レシピや、栄養士が考えた学校・保育園の給食レシピなどをお届けします。食を通じて、皆さんの「元気」を応援します！レシピは八王子市のHPでも公開中！https://www.city.hachioji.tokyo.jp/kurashi/hoken/007/aw759/daisyuugou/p030192.html
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