香り爽やか♪シャキシャキゆず大根

クマソバ
クマソバ @cook_40296435

初級。ゆずの香りがきいた爽やかな甘酸っぱいお漬物。ブイヨンで旨みアップ♪作りおきしておくと便利。
このレシピの生い立ち
クマソバブイヨンのアレンジレシピです。

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材料

4~5人分
  1. 大根  250〜300g
  2. ゆず  1個
  3. 塩  小さじ1/2
  4. クマソバトックブイヨン  小さじ1/2
  5. ☆砂糖  大さじ1.5
  6. ☆酢  大さじ1
  7. ☆塩  小さじ1/2
  8. 鷹の爪  お好みで

作り方

  1. 1

    クマソバストック・ブイヨンを使います。

  2. 2

    大根は拍子木切りにし、塩とブイヨンを振りかけて10分ほどおき、水気を絞ります。

  3. 3

    ゆずは果汁を搾り、種を取り除きます。皮は薄く剥いて千切りにします。

  4. 4

    ビニール袋に2、☆、3、お好みで鷹の爪を入れ、よく揉み込んで、冷蔵庫で1時間以上おきます。

  5. 5

    味がよく染み込んだらお皿に盛り、完成です。

  6. 6

    ID k344

コツ・ポイント

◇鷹の爪の量や切り方は、お好みで調整してください。
◇大根に含まれるビタミンCや酵素を効率よく摂取するには、生で食べるのが最適です。
◇ゆずは、果汁だけでなく、果皮にもビタミンCが多く含まれているので、一緒に食べるのがオススメ。

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レシピ作者

クマソバ
クマソバ @cook_40296435
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クマソバです。クマソバは「美味しいはしあわせ」をお届けしたい。○販売サイトhttps://kumasoba.jp/独自開発もちもち麺や無添加調味料、冷凍惣菜、スイーツを販売中♪○インスタグラムhttps://www.instagram.com/kuma.soba/@kuma.soba #クマソバで投稿するとおじゃまして必ず「いいね!」します♫*レシピに修正を加えることがあります。
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