香り爽やか♪シャキシャキゆず大根

クマソバ @cook_40296435
初級。ゆずの香りがきいた爽やかな甘酸っぱいお漬物。ブイヨンで旨みアップ♪作りおきしておくと便利。
このレシピの生い立ち
クマソバブイヨンのアレンジレシピです。
作り方
- 1
クマソバストック・ブイヨンを使います。
- 2
大根は拍子木切りにし、塩とブイヨンを振りかけて10分ほどおき、水気を絞ります。
- 3
ゆずは果汁を搾り、種を取り除きます。皮は薄く剥いて千切りにします。
- 4
ビニール袋に2、☆、3、お好みで鷹の爪を入れ、よく揉み込んで、冷蔵庫で1時間以上おきます。
- 5
味がよく染み込んだらお皿に盛り、完成です。
- 6
ID k344
コツ・ポイント
◇鷹の爪の量や切り方は、お好みで調整してください。
◇大根に含まれるビタミンCや酵素を効率よく摂取するには、生で食べるのが最適です。
◇ゆずは、果汁だけでなく、果皮にもビタミンCが多く含まれているので、一緒に食べるのがオススメ。
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