豚バラ軟骨のトロトロ煮込み(圧力鍋)
クックXJZJCG☆ @cook_40303883
豚バラ軟骨をトロトロ煮込みにするレシピです。おかずや酒のつまみに最適です。
このレシピの生い立ち
あるラーメン屋で出てきた豚バラ軟骨のチャーシューを食べたことから軟骨の魅力にハマったため
豚バラ軟骨のトロトロ煮込み(圧力鍋)
豚バラ軟骨をトロトロ煮込みにするレシピです。おかずや酒のつまみに最適です。
このレシピの生い立ち
あるラーメン屋で出てきた豚バラ軟骨のチャーシューを食べたことから軟骨の魅力にハマったため
作り方
- 1
圧力鍋に豚バラ軟骨を入れ、水を肉が浸かるぐらい入れて高圧で1時間半煮込む。(軟骨コリコリなら30分、中間なら1時間)
- 2
お好みの硬さに茹でたら豚バラ軟骨をザルにあげ、茹で汁を捨てる。鍋は軽く洗う。
- 3
鍋に調味料を全て入れ、1分ほど沸騰させてアルコールを飛ばす。
- 4
鍋に豚バラ軟骨を入れて高圧で10-15分程火にかければ完成。
コツ・ポイント
下茹での時間を短くすれば軟骨の食感を固くできます。
15分煮込むと少し味が濃いかもしれません。
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/21114650
