我が家のカルボナーラ
クックEBA @cook_40377404
カルボナーラが好きなオットに何回も失敗したカルボナーラをいじられて悔しいのでぎゃふんと言わせたくて(笑)
このレシピの生い立ち
何回も失敗して、我が家では封印されたカルボナーラでしたが悔しいのでチャレンジしたら成功。
我が家のカルボナーラ
カルボナーラが好きなオットに何回も失敗したカルボナーラをいじられて悔しいのでぎゃふんと言わせたくて(笑)
このレシピの生い立ち
何回も失敗して、我が家では封印されたカルボナーラでしたが悔しいのでチャレンジしたら成功。
アプリでひらく作り方
- 1
パスタを茹で始め、
ベーコンは拍子切り、
にんにくはみじん切りにする。
(パスタは表記より1分短く茹でる) - 2
★を小さいボールにいれ、
よく混ぜる。 - 3
フライパンを弱火にかけ、
ソーセージ(ベーコン)を加え軽く
色がつくくらいに炒めたらにんにく麹を入れ軽く混ぜる。 - 4
ソーセージに程よい焼き色がついたら、弱火にして、❷をゆっくり入れ、優しく混ぜる。
- 5
優しく混ぜながらお塩を加減しながら加えて、黒胡椒をふり、
パスタを加え、少しとろみが出てきたら温めたお皿に盛る。
コツ・ポイント
お味 : 薄いベーコンよりソーセージ、厚いベーコンの方が美味しい油と塩気があいまって、カルボナーラ感が出ます。塩分はかなり個体差があるのでお塩は味見しながら加えてください。
作り方 : ★入れてからは絶対弱火です
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