ボウルに強力粉・薄力粉を入れ、カード等でよく混ぜ、中央にくぼみを作る。

くぼみに、ぬるま湯、オリーブオイルを入れたら、そこにイーストを振り入れる。

塩は、イーストに直接かからないよう、周りの粉の部分にまわしかける。

中央部からカードでよくまぜる。
中央がだいたい混ざったら全体をカードで混ぜていく。

粉気がなくまるまでよく混ぜる。
水分が少ないようなら、③で残しておいた湯を様子を見ながら少しずつ加え混ぜる。

粉気がなくなり、ひとつにまとまったらそのままラップをして20分ほど休ませる。

休ませたら、軽く打ち粉をして丸めなおし、ボウルに戻したら、再びラップをして2倍の大きさになるまで発酵させる。

フライパンにバター、ベーコン、玉ねぎを入れ炒める。中火程度で、焦げないよう注意。

玉ねぎが透き通ってきたら、水気を切ったシーフードを加える。
にんにくのすりおろしも加える。

軽く炒めたら、薄力粉（具用5g）を振り入れる。
粉気がなくなるまでよく炒める。

牛乳を少しずつ数回に分けて加える。その都度よく混ぜる。

コンソメも加え、全体がトロリとしたら味を見て塩胡椒（胡椒は白胡椒推奨）で調味。
そのまま冷ましておく。

発酵完了。
だいたい2倍くらいの大きさに膨らみました。

打ち粉をした台に取り出し、ガス抜きをしながら麺棒でまるく伸ばす。
できる方は上に投げて伸ばしてもいいけど落下注意（笑）

用意したピザプレートに置き、仕上げの伸ばし。
フォークで軽くつつきガス抜きの穴をあける（ピケ）。

冷ましておいた⑰の具を広げ、ブロッコリー等のトッピングも。

チーズを散らす。

210℃で20分焼く。ドライパセリもトッピング。
（オーブンの温度がもっと上がる方は高い温度で短い時間に調整してね）

もっと色味が欲しいときはミニトマトを小さくカットしてのせて焼いてもいいですね。（または赤いパプリカ等でも）

※ピザプレートについて
上手く焼きやすくなるのであると便利ですが、なくても大丈夫。

2022.12.18クリスマスレシピ募集企画「パーティー部門」に選んでいただきました。