旨みたっぷり♡芽キャベツのスープ煮
野菜ソムリエmiwa @miwa_vege
芽キャベツの旨みがスープに染み出た、簡単でさっぱりした一品です。
このレシピの生い立ち
芽キャベツをしっかり味わいたくて、先に焼いて旨みと甘みを引き出し、少なめのスープでサッと煮ました。
旨みたっぷり♡芽キャベツのスープ煮
芽キャベツの旨みがスープに染み出た、簡単でさっぱりした一品です。
このレシピの生い立ち
芽キャベツをしっかり味わいたくて、先に焼いて旨みと甘みを引き出し、少なめのスープでサッと煮ました。
作り方
- 1
芽キャベツは、変色している葉があれば取り除き、根元を薄く切り落として縦半分に切ります。
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- 2
フライパンにオリーブオイルを熱し、断面を下にして焼き目が付くまで中火～弱火で焼きます。
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- 3
面を返し、スープの材料を加えて蓋をし、2分ほど煮ます。
-
- 4
レモンをギュッと絞って熱々をどうぞ♪
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コツ・ポイント
根元を切り過ぎるとばらけてしまうので、変色部分だけを切るようにしてください。
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