【旨味凝縮】茸のミルクスープ
こてらさん @cook_40045291
旨味たっぷり、優しい味のスープです。
このレシピの生い立ち
本来は、オーブンでじっくり旨味を凝縮するレシピを、家庭用にアレンジしました。
油で炒めないので、スープがあぶらくさくなりません。
アプリでひらく作り方
- 1
玉ねぎ、キノコを薄切りにしてアルミの上に並べ、軽く塩を振り、トースターで10分程焼く。
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- 2
水にコンソメキューブを溶かし、ひと煮立ちさせたら、1を加え、弱火で5分煮る。
- 3
2をブレンダーで滑らかにする。
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- 4
3に牛乳を加えひと煮立ちさせる。
- 5
器に盛り、オリーブオイルと黒コショウをトッピングする。
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コツ・ポイント
牛乳を加えてから煮立たせ過ぎると風味が落ちます。
温める程度に留めてください。
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