作り方
- 1
エビは尾を残して殻をむき、背わたを取ります。
-
- 2
ボウルに入れて下味の酒、塩コショウと片栗粉を揉み込みます。
- 3
生姜、ニンニク、長ネギをみじん切りにします。
-
- 4
小鉢に調味料を混ぜ合わせます。
- 5
フライパンを温め胡麻油をひき、ニンニク、生姜、長ネギを炒め香りが立ったら豆板醤を入れエビを入れてさらに炒めます。
-
- 6
調味料を加えて全体にとろみがついたら完成です。
-
コツ・ポイント
調味液の底に片栗粉が沈澱するので、加える前に一度かき混ぜてからフライパンへ流し入れます。
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