ストウブのブレイザーソテーパン24cmに醤油、料理酒、酢、砂糖、はちみつ、生姜、ニンニクを入れ、中火にかける。

沸騰したら、鶏手羽、ゆで卵を入れて蓋をする。

蓋の隙間から蒸気が出てきたら弱火にして、30分煮る。

その後、蓋を開け、具を返す。

仕上げにみりんを入れ、一旦中火にして、具を返しながら数分煮る。

一旦冷ますと味が染み込んで更に美味しいです。