ゴボウの唐揚げ

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マツコ選手
マツコ選手 @cook_40318145

おつまみにピッタリです！
ビールにも日本酒にもワインにも合う！
このレシピの生い立ち
友達に教わったレシピの備忘録として。

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材料

4人分
  1. ゴボウ 2本
  2. ★醤油 大さじ2
  3. ★みりん 大さじ2
  4. ★ショウガすりおろし 1カケ分
  5. ★ニンニクすりおろし 1カケ分
  6. ★塩 ひとつまみ
  7. 片栗粉 適量
  8. 揚げ油 適量

作り方

  1. 1

    ゴボウは亀の子タワシでゴシゴシ洗うので、皮は剥きません

  2. 2

    5cmほどの長さにカットして、すりこぎ等で縦に割る

  3. 3

    割るときにバラバラになり過ぎないほうが揚げるとき均一になると思いますが、細かくなってしまっても気にしないで大丈夫

  4. 4

    ★のタレの材料をジップロックに入れてよく混ぜ、③を入れて冷蔵庫で半日寝かす

  5. 5

    水気を切って片栗粉でまぶして揚げる

コツ・ポイント

アクが気になる場合には③の後酢水でアク抜きしてください。
ウチにすりこぎがなかったので、取り外し可能な鍋の取っ手で代用しております。

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レシピ作者

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