豚肉と長葱の油淋鶏ソース炒め
フレデリックヒロユキ @cook_40378142
油淋鶏ソースを使った豚肉と長葱の炒め物。ソースのピリ辛さと長葱の甘味がクセになる一品。#prfmPOPFesRecipe
このレシピの生い立ち
焼いた餃子に掛けていた油淋鶏ソースを、料理の幅が広い豚肉に使用してみようと試したところ、絶妙な味わいでした。
アプリでひらく作り方
- 1
豚肉が軽く浸る程、液体塩麹に漬ける。
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- 2
小口切りにしたやっこねぎに油淋鶏ソースの調味料を合わせてよく混ぜる。
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- 3
長葱 2本を約1cm間隔で斜め切りにする。
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- 4
薄く敷いたごま油でカットした長葱を炒める。
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- 5
長葱がしんなりしたら、液体塩麹をよく切った豚肉を加えて火を半分ほど通す。
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- 6
2.で準備した油淋鶏ソースを掛けて全体に火が通るまで炒めて完成
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コツ・ポイント
豚肉を加えて加熱する前に液体塩麹をよく切っておくこと。ねぎがお好きな方は、本数を増やしたり、大きめにカットしてもいいかもしれません。
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