手羽先の照り焼き

Name: 手羽先の照り焼き
Yield: 2人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: 手羽先 12本; だし醤油（献立いろいろつゆ） 大さじ10杯くらい; みりん 大さじ２杯くらい; にんにく(すりおろし) ２かけ; しょうが(すりおろし)チューブでも可 少々; サラダ油(炒め用) 少々; ☆お好みで砂糖・はちみつ 適量

わたたんの台所 @cook_40301753

市販の手羽先のタレは甘すぎるので自分で作ってみました。ヘルシーにするため揚げずに焼きました～♡
このレシピの生い立ち
いつも市販の手羽先のもとを使っていましたが、かなり甘いので、甘さを抑えたタレで漬け込んで作ってみました。唐揚げより焼いた方がヘルシーだし、小麦粉をまぶさないほうがヘルシーなので、しっかり味をしみ込ませて素焼きにしました。

材料

2人分

手羽先 12本
だし醤油（献立いろいろつゆ）大さじ10杯くらい
みりん大さじ２杯くらい
にんにく(すりおろし) ２かけ
しょうが(すりおろし)チューブでも可少々
サラダ油(炒め用) 少々
☆お好みで砂糖・はちみつ適量

作り方

1
食べやすいように先を関節から切り取る。先はもったいないのでスープに。
2
だし醤油、すりおろしたにんにく、しょうが、みりんに４～５時間漬ける。甘くしたい人は砂糖やはちみつもお好みで入れてね。
3
フライパンにサラダ油を敷いて肉を中火で焼く。砂糖が入っていると焦げやすいので弱火で。
4
焦げ目がついたらひっくり返して残っている調味たれを入れて味をからめる。
5
蓋をして蒸し焼きにして中までしっかり火を通す。最後は蓋を取ってひっくり返しながらタレが無くなればできあがり～♡

コツ・ポイント

鶏肉に切り目を入れておくと味がしみやすい。
しっかり漬け込むと味が濃くなります。薄味が好みの方は醤油を減らしたり、漬け込む時間を短くしてください。お子さんが食べるなら砂糖かはちみつを入れて甘くしてあげると食べやすいです♡

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レシピ作者

わたたんの台所 @cook_40301753

2020/09/13 10:54に公開

3年前から作り始めたシフォンケーキ。クックパットでいろんなレシピを見て、自分なりにアレンジして作り方を研究してきました。材料費は安く、カロリーも低く、人にあげても喜ばれるシフォンケーキ。10種類くらいは作れるようになりましたが、もっとレパートリーを増やしたいな～と思っています。たくさん失敗もしましたが、コツは作りながら覚えるしかないですね。孫が「バーバのフワフワ」が大好きなのが嬉しいです。