玉ねぎをすりおろす。

鶏胸肉を流水で洗い、皮と脂肪と血を取り除き、肉を切り開いて1.5㎝ぐらいの厚さにし、1.5㎝幅に切り分ける。

鶏肉をビニール袋に入れ、玉ねぎと☆印を加えたらよく揉みこみ、袋の口を結んで冷蔵庫で一晩（最低でも2時間）浸けこむ。

浸けこみ終ったらビニール袋の中身を適当な容器に取り出す。

別のビニール袋の中に★印を入れて混ぜ合わせる。

フライパンに揚げ油約2㎝を入れてを中火にかける。

鶏肉を一切れずつつまみ上げてビニール袋の中に入れ、数個単位でシャカシャカして粉をまとわる。

粉をまとった鶏肉をこんがり色づくまで揚げ焼きにする。

揚げ終ったらレタスの葉の上に盛りつけて完成。