材料です（ご飯以外）。

ご飯は炊いておきましょう。

ボウルを冷蔵庫で冷やしキンキンにしておきます。
バターは常温にして柔らかくしておきます。

玉ねぎをみじん切りにします。できるだけ細かくしましょう。

冷たくしたボウルに、玉ねぎのみじん切り、柔らかくしたバター、合挽き肉、パン粉、塩、こしょうを入れ、練ります。

練るときは、きちんと手で練りましょう。素早く1〜2分です。練らないと崩れ、練りすぎると固くなってしまいます。

タネに粘りが出たら、タネを三等分にし、厚さ2cm程度に成形します。割れ目のない滑らかな表面になるようにしましょう。

成形したタネに中火のフライパンで焼き色をつけていきます。
いい色がついてきたら、裏返し反対側も軽めに焼き色をつけます。

軽めに焼き色がついたら、フライパンに料理酒を注ぎます。沸騰後数秒しアルコール分が出たところで、蓋をし蒸し焼きにします。

ミニトマトは半分、アボカドはスライスし、サニーレタスは程よくちぎっておきましょう。

蒸し焼きにして3.4分したら、蓋を外し火を止め、余熱で火を通しつつ休めていきます。

ご飯を盛ったどんぶりにハンバーグを移し、そのフライパンにウスターソース、ケチャップをいれひと煮立ちさせソースを作ります。

ソースができたら、新しいフライパンを加熱し油をしいて、目玉焼きを作ります。

目玉焼きをのせて完成です。