つるむらさきのポロポロ炒め

つるむらさきと半端なひき肉少々。どちらも単品では使い方に迷う素材です。

まず、つるむらさきをザク切り。1cmくらいにすると、ひき肉とのバランスがGOOD!

フライパンに油小さじ1入れ、ひき肉を炒めます。

火が通ったら、つるむらさきを加え、炒めます。

鶏ガラスープの素、小さじ1と半分加えて味付け。

このままでも美味しいですが、つるむらさきのくさみが残るので、溶き卵を加えて軽く炒めます。

火を止めて軽く塩こしょうしたらできあがり。塩こしょうの代わりにお醤油少々で仕上げ、ご飯にたっぷりのせてもOK。