クコの実を３０分～１時間水に漬けて戻し、★と合わせてミキサーにかけるか、すりつぶしてドレッシングを作る。

ミニトマトは半分に切る。キャベツは食べやすい大きさに切ってサッとゆでる。アスパラガスは長さ３㎝の斜め切りにしてゆでる。

野菜を皿に盛り付け、①で作ったドレッシングをかける。