大根をすりおろし、水気を軽く切る。なすは縦に4等分、横半分に切る。

ボウルにゆずこしょう、ぽん酢しょうゆ、大根おろしを入れてよく混ぜる。

豚ヒレは1cmの厚さに切り、包丁で両面を叩く。塩コショウをして、サラダ油を熱したフライパンで火が通るまで両面を焼く。

豚ヒレを焼いているフライパンのすき間で、なすも一緒に焼く。

お皿に焼いた豚ヒレ肉にタレをかけ、なすを添え、万能ねぎを散らす。