鍋に湯を沸かし、卵を割れないようにそっと入れる。煮立ったら蓋をして強めの中火で8分茹でる。

茹で上がったら冷水に取って冷まし、殻をむく。

☆の材料を混ぜ、ゆで卵を加えて1時間以上漬ける。時々転がしながら全体に味を絡める。