焼きなすとトマトのマリネサラダ

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kotosank
kotosank @cook_40094787

いつもの焼きなすをおしゃれにアレンジ。トマトの酸味と焼きなすがよく合いますよ〜！
このレシピの生い立ち
雑誌のレシピを我が家流にアレンジしました。

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材料

  1. なす 2本
  2. トマト(プチトマトでも) 1個
  3. 塩 ひとつまみ
  4. マリネ液
  5. おいしい酢やかんたん酢(なければ酢大さじ3、砂糖大さじ1) 大さじ3
  6. オリーブオイル 大さじ1
  7. レモン汁 大さじ1/2

作り方

  1. 1

    なすに縦に4-5ほん包丁で切れ込みを入れ、グリルでこんがり焼いて熱いうちに皮を剥き適当に割く。このまま食べたら焼きなす。

  2. 2

    トマトは小さなサイコロ大に切る。今回はプチトマト使用。

  3. 3

    1、2に塩を加えて一混ぜし、マリネ液に漬けて一混ぜ混ぜ、冷やして完成。

コツ・ポイント

焼いたなすは水に晒さないこと。縦に切れ込みを入れておくと剥きやすいです。熱いうちにマリネ液に漬けられたら最高です。

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レシピ作者

kotosank
kotosank @cook_40094787
に公開
こんにちは(^ ^)訪問ありがとうございます♡お菓子作りが好きで、学生時代はイタリアンレストランでドルチェ作りをしていました。手作りに求められることってなんだろう？って考えたとき、思い浮かんだのは、ヘルシーさ、美味しさ、そしてできれば失敗しない簡単さや経済性かなぁと。美味しさだけを求めるなら絶対お店がいいけど、家族の健康や家計のことを考えられて、かつ美味しいレシピを沢山考えられたら最高かと♡
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