ふわっ山食パン✩手捏ね1.5斤
sa_kura_ma @cook_40378244
手作りの食パンなので離乳食にもおすすめ☆
ふわふわの生地で口当たりもGood☆
このレシピの生い立ち
HBが自宅にないので手捏ねで、出来るレシピを考えました!!
基本の食パン生地になってます
ふわっ山食パン✩手捏ね1.5斤
手作りの食パンなので離乳食にもおすすめ☆
ふわふわの生地で口当たりもGood☆
このレシピの生い立ち
HBが自宅にないので手捏ねで、出来るレシピを考えました!!
基本の食パン生地になってます
アプリでひらく作り方
- 1
ボウルに強力粉・薄力粉の半量と❁を入れ木べら(ゴムベラ)でとろとろになるまで練り込み混ぜる。
-
- 2
1のボールに残りの強力粉・薄力粉・塩・バターを加える
- 3
粉っぽさが無くなったらまとめ、台の上に移して手で捏ねる
- 4
手を使ってバターを生地に練り込む(素早くしましょ!!)(根気強く!!)
- 5
生地が再びまとまったらボールに打ち粉をし1次発酵させる
- 6
1次発酵完了〜生地が2倍の大きさになったらOK！
約30分から1時間(気温によって) - 7
6の生地を打ち粉した台に出しガス抜き
- 8
ガス抜きした生地を2等分にして再び丸めなおす
丸めたら固く絞った布巾を上にかけてベンチタイム(15～20分) - 9
ベンチタイムが終わったら、生地を伸ばし定番の両端折ってクルクル〜っと！
- 10
食パン型にバターを塗ってそーっと繋ぎ目が下になるように置く。
蓋をして2次発酵!! - 11
2次発酵は食パン型からはみ出すぐらいにする☆
- 12
2次発酵完了したら蓋をとりオーブンに入れ焼成
～焼成～
180度に予熱
180度で30分焼成 - 13
完成✩
-
コツ・ポイント
ひとつひとつしっかり練ることを根気強くしてしっかり発酵するまで待つことをポイントでしたらふっくら仕上がります！
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/21127014
