石焼ビビンバ(鍋の扱い方)
＊ひなちー＊ @cook_40321352
お焦げが好きな方は是非試してください！
普通のビビンバがこんなに美味しくなるなんて！
このレシピの生い立ち
家でもお店のような石焼ビビンバが食べたい！というところから石鍋を購入。石鍋の扱い方をいろいろ試してたどり着きました
石焼ビビンバ(鍋の扱い方)
お焦げが好きな方は是非試してください！
普通のビビンバがこんなに美味しくなるなんて！
このレシピの生い立ち
家でもお店のような石焼ビビンバが食べたい！というところから石鍋を購入。石鍋の扱い方をいろいろ試してたどり着きました
作り方
- 1
石鍋を強火で15分温める。
- 2
牛脂やごま油を内側全体に塗る。
- 3
多めにごま油を入れて5分程温める。ここから弱火。
※油から煙が少し煙が出てくるくらい。 - 4
ご飯をそこに敷き詰め、具材を上に乗せる。
- 5
そこのご飯がカリッとなったら(5分くらい)全部混ぜ合わせて壁に具材を押し付ける。
- 6
引き続き弱火で5分。
日を消してから5分放置。
完成。
コツ・ポイント
石鍋をしっかり温めることです。
具材を入れてから強火にしてしまうと食材が焦げて(炭)しまいます。
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