同時蒸し・ささみ•ブロッコリー中華和え♪
マカカヌ @cook_40336315
フライパンでささみ・ブロッコリーを同時蒸し☆3つのコツでささみはふっくら♪ささみ・ブロッコリーの簡単中華和えです♫
このレシピの生い立ち
同時蒸しで簡単にふっくら出来る方法を色々と試してこの作り方にたどりつきました☆
同時蒸し・ささみ•ブロッコリー中華和え♪
フライパンでささみ・ブロッコリーを同時蒸し☆3つのコツでささみはふっくら♪ささみ・ブロッコリーの簡単中華和えです♫
このレシピの生い立ち
同時蒸しで簡単にふっくら出来る方法を色々と試してこの作り方にたどりつきました☆
作り方
- 1
ブロッコリーを洗う 房は汚れが溜まりやすいのでボウルに水を張って洗う
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- 2
洗った後は軽く水を切る程度でOK 蒸らす際の水分になります
- 3
房の根元で切る
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- 4
房を小房に分ける
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- 5
房の根元が太いところは小さく切る
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- 6
茎の皮は硬いので、厚めに切る 右が皮 左が食べる茎
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- 7
茎を一口大に切る
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- 8
ささみは筋に沿って包丁で切れ目を入れる
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- 9
切れ目を入れた面を下にして筋を持ち、包丁で矢印の方向に引っ張って筋を取る☆先っぽしか取れなくても大丈夫
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- 10
先っぽの筋しか取れなくても、ほぐす時にわかると思うので、気になればそこで取っても良いと思います☆
- 11
フライパンにささみを少し隙間を空けて並べる ささみに下味用の酒、塩胡椒を振りかける
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- 12
ブロッコリーをささみに被せる様にに置く
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- 13
蓋をして火をつける 弱めの中火で7分加熱 火を止め4分放置し予熱でささみに火を通す
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- 14
粗熱が取れたらささみをほぐし調味料と胡麻を和えて完成です♪
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- 15
もし、ささみに火が通っていなかったら蓋をして蒸らす又は再加熱し蒸らして火を通す
コツ・ポイント
コツは①ささみ同士の間に隙間を空けて熱の通り道を作る②パサつき防止でささみにブロッコリーを被せて蒸す③火加減は弱めの中火で蒸す♪以上3つです☆
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/21133582
