お豆腐のポテトサラダ
玉ねぎが結構いい感じに、ポテトサラダ感を出してくれる！
このレシピの生い立ち
実は最近、マヨネーズを常備しなくなりました(^∀^;)
アプリでひらく作り方
- 1
豆腐を水から茹で、沸騰直前、弱火にして中まで熱を入れ、
- 2
茹で上がったら、キッチンペーパーに包んで、器等、重しにして、水切りしておく
- 3
人参をいちょう切りに、じゃがいもは、小さめに角切りにして、水にさらす
- 4
玉ねぎをみじん切り、きゅうり輪切りを塩もみして、水切り
- 5
③の人参と、じゃがいもを茹でるor蒸して、柔らかくし、軽く塩コショウを振る
- 6
ボールに②の豆腐を入れ、スプーン等で、細かく潰し、お酢 と塩麹 を入れて、よく混ぜる
- 7
⑥へ具（人参 じゃがいも 玉ねぎ きゅうり ）を入れ、よく和える
- 8
チーズの小さい角切り、白ごま 黒胡椒などを振り入れたら、できあがり！
コツ・ポイント
茹で野菜も、お豆腐も、とにかくよく水気を切ってから和えて！
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