【下準備】
・玉ねぎはみじん切りにする。
・鶏もも肉は2ｃｍ角に切る。

【チキンライス】
大きいフライパンに、バターを入れて中火で温める。バターが溶けたら、玉ねぎと鶏もも肉を入れる。

鶏もも肉と玉ねぎの色が変わり火が通ったら、塩コショウとコンソメを入れて混ぜる。

混ぜ終わったらご飯をほぐしながら加える。ご飯がパラパラになるまで炒めたら、ケチャップを加えて混ぜて更に炒める。

ケチャップが全体に馴染んだら火を止めて、ボウルに移しておく。

【たまご】
ボウルにたまごを4個割り入れ、牛乳と塩コショウを入れてしっかり溶く。※2人分の卵液を纏めて作ります。

【オムライス】
チキンライスを炒めたフライパンを軽く洗い、水けを拭く。
フライパンにサラダ油をひいて中火で温める。

温まったら卵液を1/2流し入れて、全体に広げるようにし、菜箸で素早く2～3回かき混ぜる。

たまごが半熟になったら火を止めて、チキンライス1/2の量を中心にのせ、細長い形に整える。

フライ返しを使って上下に折りたたみ、端に寄せてから、フライパンを傾けてお皿に移す。
もう1人分も同様に作る。

【トッピング】
ケチャップと乾燥パセリをかけて完成です。