大根のスープ煮
煮物がおいしい季節にぴったり♪
出汁と醤油がしっかり染み込んだ１品です。
このレシピの生い立ち
狭山市産の大根を使用した1品です。
作り方
- 1
ダイコンは2cm幅の輪切りにして皮をむく
- 2
ベーコンは一口大に切る。シイタケは石づきを取る。赤唐辛子は半分に切り、種を取る
- 3
鍋にダイコンを並べ、その上にベーコン、ダイコンの順で重ねる
- 4
鍋に赤唐辛子と水、ブイヨンを入れ、強火で煮立てる。あくが出たら取り除き、シイケと(A)を加えて弱火で30分ほど煮る
- 5
針ユズ（ユズの皮を千切りにしたもの）を天盛りにし、お好みで溶きがらし（分量）をつけて食べる
コツ・ポイント
お好みでほうれん草を入れると色合いが華やかになります
埼玉県狭山市公式キッチン。広報紙で好評連載中の「もぐもぐsayama」に掲載した狭山市の食材を使ったレシピを紹介します。市内在住の料理研究家・土田丹智子さんのレシピです。公式SNSでも食に関する情報のほか市内の最新情報などを配信しています。▼狭山市公式SNShttps://www.city.sayama.saitama.jp/shisei/kouhou/koho/sns/index.html
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