カラメルの作り方
鍋にグラニュー糖50g、水大さじ1を入れ、砂糖全体に水が行き渡るようにする

中火で混ぜずに様子見し、少し色付いてきたら鍋を回して焦げないようにする。

カラメル色になったら火を止めて、お湯大さじ1を入れ、鍋を回して混ぜる。

15cm丸型に入れ、全体に広げて冷蔵庫で冷やす。

プリン生地
さつまいもの皮を剥いて輪切りにし、10分程度水にさらしてアク抜きする。
※さつまいもの端は切っておく！

鍋にさつまいもと水を入れ竹串が刺さるくらいに火を通す。
レンジで600wで約5分程でも大丈夫です。

柔らかくなったさつまいもを潰し、グラニュー糖50g、卵2個を入れよく混ぜる。

牛乳200g、生クリーム130gを鍋に入れ、沸騰直前まで温める。

7に先程温めた8を3回ほどに分けて入れ、その都度混ぜ合わせる。ここでバニラエッセンスを適量入れる。

9を裏ごしして15cmの丸型に入れ、型にアルミホイルをする。

天板に丸型の半分くらいのお湯を入れ、160℃に予熱したオーブンで50分。

型を揺らした時に真ん中がふるふるとなったらOK！
2時間ほど冷蔵庫で冷やしたら出来上がり。