大根が主役の、大根麻婆(マーボー)
つぶつぶごはん @cook_40336549
簡単で、あたたい野菜料理です！
ゴロゴロの柔らかい大根に、麻婆と卵が絡み、ご飯がすすみます。たっぷりの花山椒がオススメ♡
このレシピの生い立ち
大根のやさしい風味、加熱すると柔らかく、お豆腐に共通するところがあり、大根で麻婆を作ってみようと思いました。大根が旬の冬は、甘み旨みがふえて、おいしく、よく作っています♪子供はネギが苦手目なので、ネギを少なくして作ると、おいしいそうです！
大根が主役の、大根麻婆(マーボー)
簡単で、あたたい野菜料理です！
ゴロゴロの柔らかい大根に、麻婆と卵が絡み、ご飯がすすみます。たっぷりの花山椒がオススメ♡
このレシピの生い立ち
大根のやさしい風味、加熱すると柔らかく、お豆腐に共通するところがあり、大根で麻婆を作ってみようと思いました。大根が旬の冬は、甘み旨みがふえて、おいしく、よく作っています♪子供はネギが苦手目なので、ネギを少なくして作ると、おいしいそうです！
作り方
- 1
(むいた大根の皮は、お味噌汁などでおいしくいだけます)
-
- 2
大根は2cm角ほどに切る。
-
- 3
生姜はみじん切り。
-
- 4
ネギは薄く小口切り。
-
- 5
フライパンに分量外の油大さじ1を熱し、生姜を加えて香りがするまで炒める。
-
- 6
ネギを加え、分量外の塩をふたつまみ振り、しんなりするまで炒める。
-
- 7
大根、麻婆豆腐の素、水200mlを加え、混ぜ合わせ、蓋をかぶせる。
-
- 8
沸騰したら、火を弱め、大根に火が通るまで約１０分煮る。
-
- 9
麻婆豆腐の素に付属の片栗粉でとろみをつける。そこへ卵を溶き入れ、大きく混ぜて、卵はお好みの固さになるまで加熱する。
-
- 10
器に盛り、お好みでラー油、花山椒をかけて出来上がりです。
-
- 11
(ご飯によく合います⌒⌒)
-
コツ・ポイント
丸美屋様の麻婆豆腐の素をつかわせていただいております♡
普段お使いの麻婆豆腐の素で、お作りいただけます⌒⌒
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/21137033
