れんこんは薄切りにし、水につける。豚肉は一口大に。

豚肉を香ばしくやき、いったん取り出す。 （油はひかず、余分な脂はふきとる）

鍋をきれいにふき、ごま油をれんこんをからませたら、酒みりんがなくなるまで炒め煮にする。

豚肉砂糖醤油を入れ、煮からめたら、ゴマをふる。