ゆで卵を潰すマッシャーや穴あきお玉は卵が１個の為小さい目の物の方がしやすいかも。
ザルで濾すともっと滑らかになると思います。
星の口金を付けて絞り袋で絞ったら可愛くなります。
ピクルスの代わりにイタリアンパセリやイクラなど乗せても。