【 豚こま肉ともやしとニラの春巻き 】
豚こま肉の旨味、もやしのシャキシャキ食感、青ニラの食感と香り、たけのこの食感、にんにくと新生姜の香りが美味しい春巻きです。
このレシピの生い立ち
春巻きを作る中で、味付けは割と醤油味のものが春巻きの感じがあって。醤油味で、もやし、青ニラ、豚こま切れ肉、あと食感もいいのでたけのこを入れて作ろうと作ってみたら、これぞ春巻きと言う感じですごく美味しかったのでレシピアップした。
【 豚こま肉ともやしとニラの春巻き 】
豚こま肉の旨味、もやしのシャキシャキ食感、青ニラの食感と香り、たけのこの食感、にんにくと新生姜の香りが美味しい春巻きです。
このレシピの生い立ち
春巻きを作る中で、味付けは割と醤油味のものが春巻きの感じがあって。醤油味で、もやし、青ニラ、豚こま切れ肉、あと食感もいいのでたけのこを入れて作ろうと作ってみたら、これぞ春巻きと言う感じですごく美味しかったのでレシピアップした。
アプリでひらく作り方
- 1
にんにくを粗みじん切り、新生姜をみじん切りにする。もやしのひげ根を取って水で洗って水気を切る。
- 2
青ニラを水で洗って水気を切って、５ｃｍ長さに切る。
合わせ調味料を混ぜ合わせる。 - 3
たけのこの水煮をさっと水で洗って水気を切って、５～７ｍｍの短冊切りにする。鍋に湯を沸かして、たけのこを入れてさっと茹でる
-
- 4
豚こま切れ肉を５ｍｍ幅に切る。フライパンにオイル、にんにく、新生姜を入れて炒めたら、豚こま切れ肉を入れて炒めていく。
- 5
料理酒を入れて、ホワイトペッパーをかける。たけのこを入れて炒めて、もやしを入れて４０～５０秒炒める。
- 6
合わせ調味料を再度混ぜてから入れて、混ぜながら炒めていく。
- 7
１分炒めたら、青ニラを入れて３０秒炒めたら火を止めて、冷ましておく。
-
- 8
薄力粉と水を混ぜて、のりを作る。
春巻きの皮をまな板の上に乗せて、【７】の具材を６等分にして春巻きの皮に乗せる。 - 9
くるっと巻いて、薄力粉のりを付けて止める。スキレットにオイルを入れて中火で熱して、春巻きを巻き終わりを下にして入れる。
- 10
２個か３個ずつ入れて揚げていく。
１分経ったらひっくり返して揚げて、また１分経ったらひっくり返す。 - 11
あと１分、サイドを揚げ色がまんべんなく付くように揚げる。
残りの春巻きも同じように揚げたら出来上がり♪ - 12
◎そのままでも美味しいですが、お酢を付けたり、辛子を付けても美味しいです。
コツ・ポイント
【 豚こま肉ともやしとニラの春巻き 】
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