20分以内完成！白菜＆椎茸炒め
ペルースーパーフード @cook_40259945
シンプルなレシピですが、驚きの美味しさに感動してください！
このレシピの生い立ち
パンカペッパーは激辛にならないような素材に馴染みやすい唐辛子です。ニンニクの匂いも隠すほど香りもいいのです！ドライで買うと長く持つので色んな料理にチャレンジしていただきたいです！
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有機椎茸を使いましたので椎茸の戻し汁の代わりに出汁粉を使ったが、干し椎茸の場合、戻し汁をとっておきましょう
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ソースを作る：醤油にピスコと椎茸出汁を混ぜる
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フライパンに引いたオリーブオイルにニンニクとパンカペッパーを1分ほど馴染ませる（弱火）
- 4
椎茸を入れて2分ほど馴染ませてから好きなようにカットした白菜を入れて1〜2分間分馴染ませる
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ソースをかけて野菜はしんなりなる前に水に溶かしたコーンスターチを加える
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混ぜながらしんなりになるまで炒める
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パンカペッパーはこれです
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コツ・ポイント
◆白菜を少し濡れたままに入れると追加油が不要
◆ニンニクとパンカペッパーはみじん切りにしてもいいですが、しっかりと味わいたいのでここであえて2〜3ミリに切りました
◆国産の有機野菜を使いました
◆コーンスターチの代わりにマカパウダーでもok
リアクション
レシピ作者
旅行業界のアカデミー賞ワールドトラベルアワードで、7年連続「世界最優秀グルメ観光地賞」を受賞しているペルー。現地の文化とヨーロッパ、日本、中国、アフリカからの移民の文化が融合し、海岸、アンデス山脈、アマゾンの豊かな食材と織りなす、実はグルメ大国なんです。しかも、豊かな自然にはぐくまれたスーパーフードの宝庫。そんなスーパーフードを使って栄養満点、ヘルシーな料理を作ってみませんか？
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