卵白にグラニュー糖50gを3回に分け入れながら泡だてます。

卵黄も泡立て機で少し白っぽくなる程度に混ぜます。

鍋にグラニュー糖100gに水10ccを入れ火にかけ煮詰めます。グラニュー糖が茶色になったら、生クリームを混ぜ合わせます。

2のかき混ぜた卵黄に3のキャラメルを入れ混ぜ合わせます。
次にサラダ油、薄力粉を入れ混ぜ合わせます。

4に1のメレンゲを3回に分け混ぜ合わせます。

1回目しっかり、2回目ふんわり、3回目ザックリな感じで、2回目以降はメレンゲの泡を潰さないように。

型に流し込んだら170度に予熱したオーブンで30分焼き、焼き上がったらひっくり返し冷まします。