牛すじとコンニャクのピリ辛煮♪
クッキングシニアZ3 @cook_40303786
関西では定番の牛すじとコンニャクのピリ辛煮です．七味をたっぷりかけて，相性のいいカイワレ大根と一緒にいただきます！
このレシピの生い立ち
牛すじを使った定番メニューです．冬の寒い日や，お好み焼きを焼く前の日によく作ります．
牛すじとコンニャクのピリ辛煮♪
関西では定番の牛すじとコンニャクのピリ辛煮です．七味をたっぷりかけて，相性のいいカイワレ大根と一緒にいただきます！
このレシピの生い立ち
牛すじを使った定番メニューです．冬の寒い日や，お好み焼きを焼く前の日によく作ります．
作り方
- 1
鍋に多めの水（分量外）と白ネギ，ぶつ切りにした皮付きのしょうがと一緒に牛すじを入れ，沸騰後，弱火で40分煮ます．
-
- 2
ゆであがって柔らかくなった牛すじとコンニャクを1-2cm角に切ります．
-
- 3
鍋に牛すじ，コンニャク，☆の調味料を入れ，蓋をして弱火で40分煮ます．
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- 4
蓋をとり，味噌とコチジャンを入れ，よく混ぜた後，さらに弱火で20分ほど，汁気が2/3くらいになるまで煮れば完成です！
-
- 5
お好みですが，七味唐辛子をたっぷりかけて，お召し上がりください．
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- 6
☆hiroro☆☆さん，初つくレポ，素敵なコメントもありがとうございます！
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- 7
残っていたものにカイワレ大根を混ぜたら，うまさ倍増！写真とレシピを変更しました！
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コツ・ポイント
牛すじを煮込むときは，最初に出る大量の灰汁をきれいに取り除きましょう．今回は米味噌を使いましたが，合わせみそでも赤みそでも，それなりに美味しいです．
新しい街に引っ越してきて1年が過ぎました。食料品を買い出しするお店もだいたい決まり、前のように定期的に料理を楽しむ時間が持てるようになりました。そろそろアイデアも尽きてきて、新しいレシピをアップする回数は少なくなるかもしれませんが、引き続き、子供たちに残せるレシピを考えていきたいと思います。
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